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茅典酿

2018-11-30 15:00
来源: 未知
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  贵州茅典酿自成立以来一直专注做酱香型白酒,公司本着为客户提供高品质酱香型白酒,并以茅台酒的经典酿造为大家提供性价比高的白酒。公司除了做自己的品牌酒外,更多的是为各大企业提供私人定制酒。

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  随着社会的进步人们对礼品的要求也越来越高,对企业来讲,如何才能省去高昂的礼品费用和应酬费用,又能打动客户的心?是一个很重要的问题,企业定制酒将会在商务交际中起到非常重要的作用,不但可以再标签、外盒上印有企业的LOGO,宣传导游,企业文化,企业照片等个性化信息都可以体现到定制酒中,而且能够真正的在酒瓶的标签上表达出你所想体现的内容,真正的做到了礼品的独一无二。

  一、企业订制酒出来满足客户常用的使用功能外,更重要的是可以作为一种媒介标示想大众传播和展示企业文化和品牌形象。

  二、作为企业品牌形象的生动载体,可以深度持续宣传企业品牌,受众在时间和味觉的双重刺激性,对品牌的记忆更加持久,传播效果更佳。

  三、作为企业招待酒,够气势,有面子,能够充分展现企业的实力,给客户和好友,留下深刻的印象,深化企业的商务合作。

  四、作为礼品馈赠客户,美好的记忆酒香永传,企业品牌伴随着醇香没救在客户中的口碑中传播,提升客户品牌的美誉度。

  五、作为员工福利酒,把企业的关爱醉在员工的心里,增加员工的认同感,增加企业凝聚力,为企业的发展加油助力。

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  (部分定制款案例)

  公司为什么选择酱香型白酒?而没有选择其他的香型。

  那是因为酱香型白酒采用高温制曲,二次投料,堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。

  酱香型酒的特点

  酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。

  看色:酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久;

  闻香:微酸,酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味;

  品味(均匀细布与舌尖细品):酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长;

  饮(稍大口饮,注重风格体验与感受):山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长......

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  一、酱香酒的独特性

  1、独特的地域环境

  酱香型白酒因产于黔北赤水河畔的酱香型白酒镇而得名。酱香型白酒质量与其产地密切相关,这是酱香型白酒不可克隆的主要原因,也是酱香型白酒区别于中国其他白酒的关键之一。

  酱香型白酒产地酱香型白酒镇风景秀丽,依山傍水;地理地貌独特,地域海拔高度420-550m,地理位置在东经105°,北纬27°附近,为河谷地带;地层由沉积岩组成,属下第三系,为紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。酱香型白酒地区年平均气温18.5℃,年平均相对湿度78%,年平均降雨量1088mm左右。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造酱香型白酒微生物的栖息和繁殖。酱香型白酒镇独特的地理地貌、优良的水质、特殊的土壤及亚热带气候是酱香型白酒酿造的天然屏障,一定程度上也可说酱香型白酒是大自然赐与人类之杰作。六十年代、七十年代全国有关专家曾用酱香型白酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙,这也充分证明了酱香型白酒是与产地密不可分的关系和酱香型白酒不可克隆,为此酱香型白酒2001年成为我国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。

  2、特有的红缨子高粱为原料

  酱香型白酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区,地理位置东经105°-106°,北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000米,属中亚热带湿润季风气候,土壤为紫色土、石灰土,黄壤,肥力中等,适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤,使酱香型白酒每一轮的营养消耗有一合理范围。酱香型白酒

  用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过酱香型白酒工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等酱香型白酒香味的前体物质,最后形成酱香型白酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台镇高粱及地域微生物群系密切相关,也是酱香型白酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素,特别值得一提的是酱香型白酒富含一定的多酚类物质,适量饮用,不伤肝,能治糖尿病、感冒等疾病。

  3、独特的绿色天然

  绿色,代表生命。绿色,寓意国酒酱香型白酒永葆健康和活力。源自优美环境的天然绿色的酱香型白酒将能最大限度地顺应潮流、最广泛地代表消费者根本利益。

  茅台镇白酒酒厂所在地两山连绵对峙,一水蜿蜒中流。河水两岸的斜坡高地与狭长谷底终年不断的赤水河流水,形成了高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境,使酱香型白酒酒厂上空多种微生物得以合理分布、有效生存与大量繁衍。对岸坡度在25度以上的连绵大山,农民长期耕作,水土流失比较严重,前些年酒厂出钱让老百姓种树,现已满山翠绿,一派生机。离酒厂10公里左右的仁怀市交通村,县办了两个小水泥厂。尽管没有对酱香型白酒酒生产造成直接影响,但为了给酱香型白酒创造更优美的酿造环境,仁怀市新班子去年底根据厂里要求,果断予以搬迁。

  4、独特的酿造工艺

  如果说酱香型白酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么酱香型白酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。

  三高

  三高是指酱香型白酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。酱香型白酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。

  高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。酱香型白酒高温堆积发酵是酱香型白酒网络利用自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成酱香型白酒

  主要香味物质的过程,其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵,形成酱香型白酒特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。

  高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但酱香型白酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。酱香型白酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10-20℃。主要目的一是分离酱香型白酒经发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,是酱香型白酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。

  三长

  酱香型白酒工艺中的"三长"主要指酱香型基酒生产周期长、大曲贮存时间长、酱香型基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。

  酱香型大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高酱香型酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。

  酱香型白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上酱香型白酒高沸点物质丰富,更能体现酱香型的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。

  茅典酿全体员工本着喝好酒,交好友的理念做一瓶好酒,欢迎大家咨询和品尝。

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( 编辑: jing ) 【字号: 】【打印】【关闭